裕城酒店開展“保障食品安全 建設(shè)綠色餐廳”食品安全月活動
發(fā)布時間：2019/8/28 8:36:30 瀏覽次數(shù)：2382 來源： 商業(yè)資產(chǎn)事業(yè)部 吳國萱
為配合海州區(qū)健康餐飲食堂創(chuàng)建工作，進(jìn)一步提高全體員工食品衛(wèi)生安全意識，切實樹立“健康安全第一”的思想，2019年8月裕城酒店開展了以“保障食品安全 建設(shè)綠色餐廳”為主題的食品安全月活動。
本次食品安全月活動主要分為三個內(nèi)容：一是公司采購部門從米面油、肉制品、生鮮類的采購源頭進(jìn)行明察暗訪，保障更好的肉制品、生鮮類等供貨渠道；二是加大食品驗收的監(jiān)管，各點驗收貨人員嚴(yán)格按照《原材料驗收標(biāo)準(zhǔn)》相關(guān)要求進(jìn)行驗收，對不符合要求的堅決予以退貨，并在公司驗菜微信群中予以公示，對供貨商提出警告；三是加強(qiáng)食品制作流程的管理，對不合理的流程進(jìn)行調(diào)整，每個流程責(zé)任到人，層層把關(guān)，環(huán)環(huán)相扣，確保用餐人員吃到健康安全的菜品。
通過此次活動的開展，裕城酒店對采購、驗收、儲藏、烹飪以及餐廳服務(wù)全過程，進(jìn)行了宣教與監(jiān)管結(jié)合、整治與教育結(jié)合、整治與建設(shè)結(jié)合的食品安全閉環(huán)管理，提高了食品安全的監(jiān)管水平和保障水平，促進(jìn)公司食品安全健康發(fā)展，確保用餐人員的飲食安全。
